アフタヌーンティスクールの
体験レッスンに行ってきました。
アフタヌーンティ・ティールームのメニューが
教われるという、お料理教室です。
それの体験コース。
本コースは10月から始まっています。
前回はスイーツコースを体験しましたが
今日はクッキングコースの体験をしてきました。
メニューはとびっこのあっさりカルボナーラ。
これもティールームでメニューにあったもの。
今は一部地域のみあるメニューだそうです。
時間に行くと、エプロンを渡されエプロンを付けて準備。
自分で持っていくものはスリッパだけ。
案内されて指定のテーブルへ。
人数分の道具が用意されています。
テーブルには3人分の道具が用意されていました。
私と他2名、その2人はお友達同士でした。
そして教えてくれる講師の女性の方、4人でレッスン開始。
クッキングコースはスイーツコースと違い
一人一人1からと言うよりも、役割を分担して作業します。
その日の人数やメニューによるようですが
今日は私と先生、お友達同士の2組に分かれて作りました。
別れた同士で材料を切り分けたり、炒めたり茹でたり
役割分担して作業していきます。
私は先生とだったので、先生が説明し作業は私という形で
ほとんど1からこなすことが出来たので、ラッキーだったかも♪
使う材料は先に一人分ずつが用意されているので
それをみじん切りにしたり、さいの目にしたり。
材料の切り方、まぁ、普通に料理していれば
やっている切り方なのでなんにも迷うことなく。
道具が使いやすい道具なので、作業がはかどりますね。
今日使った材料で、普段使わない物、それは
”とびっこ”ですかね。
たらこやいくらなどは普通のスーパーで
売ってますけれど、とびっこは手に入りにくいらしく
お魚売り場が充実したとこなら売ってますとのこと。
確実なのはデパ地下だそうです。
”とびっこ”にする理由は、たらこなどだと
火が通った時に白くなってしまって、色が綺麗じゃないんですって。
だから代用品がないと。
もし、自宅近くのスーパーに売っていそうになければ
体験コースの後、スクール近くのデパ地下に寄って帰りましょう(笑)
そこでは取り扱っているそうです。
お話戻して、切り分けた材料をフライパンに入れる順番に並べます。
最初にお友達同士の組がパスタを茹でて、
ソースを作って完成させました。2人分。
その間、私はそれを見ています。
出来上がった2人は先に食べ始めます。
次は私の番。
私は自分の分しかないので1人分。
先生はフライパンに材料を入れるお手伝いをしてくれます。
パスタ茹で上がる3分前にソースを作り始めるのですが
ちゃんとソースが出来上がる頃に、パスタも茹で上がり
すご〜い☆ちゃんと食べ頃です。
パスタとソースを絡ませる時のポイントが”手早く”。
そう言われていたので、先生が入れてくれた
とびっこベースを手早くからめました。
出来上がり☆

パスタを作っている間にパンを温めておいたので
それも付け合わせします。
どうかしら?
綺麗なとびっこのオレンジ色♪
盛りつけの仕方も教われます。
慣れるまでコツが難しいけれど、褒めて貰えました♪
出来上がると嬉しいですねぇ♪
先に食べている人との時間の差は5分くらいなので
一人で食べることはなく、一緒に食べられます。
とびっこのプチプチがいい食感。
カルボナーラだけど、メニュー名の通りさっぱりです。
ニンニクを少し入れましたが、さほどニンニク臭くなく
美味しかったです。
お昼を食べずに行ったのですが、付け添えのパンが
食べきれなかったのでお持ち帰りにしてもらいました。
パンももちろん美味しいです。
少ない量かと思ったけど、お腹いっぱいです。
レシピの作り方とはちょっと違った”コツ”なんかも
教えてもらえたので、実際に教わるのはいいですね。
スイーツコース同様。
今日のメニューはお家でも再現しやすかたので
やってみようかな☆
自分ではとびっこなんて買おうとは思いませんけれど
こんな使い方も出来るんですものね。
帰りに近所のスーパーでとびっこが売っているか確かめてみました(笑)
ありました♪ありました♪
小さなカップに入って売ってました♪
これで気軽に作れそうです。
体験コースをやっている最中、もう本コースをやっている人たちもいて
ちょうどブレッドコースをやっていたのですが
結構みんな真剣で無言。
体験のほのぼのした雰囲気とはまた違って
”やるぞ”と思って入った方達だからでしょうか。
今日教えてくれた先生もとっても明るくて優しい方で
作っていて楽しかったです。
苦痛な料理を少しでも楽しめればと思ってますが
やっている間はそれに集中するので、楽しいです。
やると”やれば楽しいんだけどなぁ・・・”と思うんですけどね。
けど、やっぱり料理は苦痛でしかありません・・・。
”苦手”ではなく”苦痛”なのです。
こういう場だから楽しいんだなぁと思いました。
追記:2006年11月8日現在入会を制限しているそうです。